📄 Digitálna kniha vo formáte PDF · čítajte v telefóne alebo si ju vytlačte
Polovica ako mapa, plece bez pílky, vykostenie karé, dusitanová zmes, lák na šunku, klobásy, tlačenka, masť a údenie. Každá téma má svoju stranu: najprv obrázok, potom to, čo si treba zapamätať. 64 ilustrovaných strán.
🔒 Bezpečná platba · PDF e-mailom · Záruka 30 dní
Každá strana má veľký obrázok a rámček s gramami, teplotami a krokmi, ktoré treba vedieť:
Posuňte a uvidíte ďalšie →
Sú to skutočné stránky z knihy. Obsah je kompletný: 8 častí a 60 tém.
Je ráno po zabíjačke, vychladnutá polovica leží na stole a všetci čakajú, kde oddelíte plece. Nôž máte v ruke, ale prvý rez neviete ukázať.
Otec to robil bez slov a v príručke je to jeden dlhý odsek o lopatke, podpazuší a rebrách. Z odseku rez neuvidíte.
V knihe máte plece oddelené v 4 krokoch na jednom obrázku: podpazušie, popod lopatku, po rebrách, a krkovička ostáva. Bez pílky, každý krok s číslom.
Svoju stranu má aj vzorka na trichinely, prepočet soli na kilogram, lák na šunku, plnenie klobás a teploty dymu.
Pozriete sa na obrázok, urobíte rez a pokračujete bez listovania v príručke.
Pred prvým rezom, polovica ako mapa, rozrábka, soľ a lák, klobásy a tlačenka, masť a škvarky, údenie a skladovanie a na záver tabuľky na budúci rok: 64 strán, všetky ilustrované.
Pozrite sa na to takto:
Stehno leží na stole, máte dvanásť a pol kila mäsa na šunku a potrebujete vedieť, koľko dusitanovej zmesi naň patrí.
Otvoríte stranu s prepočtom a vidíte príklad: 12,5 kg × 20 g na kilogram = 250 g dusitanovej zmesi, a hneď vedľa, čo sa od 9. 10. 2025 zmenilo pri limite dusitanu v mäsových výrobkoch.
Rovnako s vykostením karé, lákom na šunku, pomerom mäsa a tuku, škvarením masti a teplotami dymu: každá téma na svojej strane.
Bravčovina po zabíjačke v obrázkoch má 8 častí a 60 tém, všetko nakreslené, a na konci tabuľku gramov na kilogram na stenu a zápisník zabíjačky.
Čo vidíte nakreslené, nemusíte sa učiť naspamäť.
Čistý stôl a studená miestnosť, nože a brúsenie, vychladnutie polovice, vzorka na trichinely, poradie dňa a váha s teplomerom.
Celá polovica na jednom obrázku: hlava a laloky, plece, karé a krkovička, slanina a bôčik, stehno, kolená a nožičky, kosti a odrezky.
Oddelenie hlavy, pleca a stehna, karé od bôčika, chrbtová slanina, vykostenie karé a pleca, šunka s kosťou alebo bez a triedenie mäsa a tuku.
Kuchynská soľ a dusitanová zmes, prepočet na kilogram, suché nasoľovanie, lák a nastrekovanie, čas v soli podľa hrúbky a kontrola láku.
Príprava čriev, mletie za studena, pomer mäsa a tuku, korenie na kilogram, skúšobná výpražka, plnenie bez vzduchu, jaternice a tlačenka.
Krájanie slaniny, škvarenie pomaly s trochou vody, kedy sú škvarky hotové, precedenie a skladovanie masti.
Studený, teplý a horúci dym, drevo, údenie slaniny a klobás, varenie šunky do jadra, dosušenie, mrazenie a čo kde vydrží.
Váš rodinný recept vedľa postupu, časová os po hotovú šunku, najčastejšie chyby, kontrolný zoznam, tabuľka na stenu a zápisník.
Na konci knihy: Časová os od zabíjačky po hotovú šunku, tabuľka gramov na kilogram na stenu a zápisník zabíjačky.
Precvičíte si, koľko soli, korenia a tuku patrí na vaše kilá mäsa, s riešením pri každom príklade.
Na jednom mieste uvidíte, prečo klobása praská, šunka sa kazí alebo masť horkne, a čo urobiť inak.
📄 Je to digitálna kniha vo formáte PDF: príde Vám e-mailom, nič sa neposiela v papierovej podobe.
PDF e-mailom: Pošleme Vám e-mailom „Bravčovina po zabíjačke v obrázkoch“ v PDF a k tomu obe knihy zadarmo. Platíte raz: žiadne splátky ani poplatky navyše.
Všetko, čo ste videli robiť, máte nakreslené v poradí. Kde sa reže a koľko čoho, už nemusíte odhadovať.
Deň po zabíjačke máte rozpísaný krok za krokom, od vzorky na trichinely po masť. Vytlačíte si ho a máte ho pri stole.
Gramy na kilogram, pomer mäsa a tuku a teploty dymu máte na jednom mieste. Keď niečo praskne alebo zhorkne, viete, kde hľadať príčinu.
📄 Je to digitálna kniha vo formáte PDF: príde Vám e-mailom, nič sa neposiela v papierovej podobe.
Vyskúšajte „Bravčovina po zabíjačke v obrázkoch“ aj s knihami zadarmo: máte na to 30 dní.
Vrátime Vám všetko, ak sa súbor neotvorí, kniha nie je taká, akú vidíte tu, platba prebehla dvakrát alebo e-mail nepríde. Stačí nám napísať.
Platíte iba raz. Žiadne predplatné.
Áno. Kniha vám dáva poradie, gramy na kilogram a teploty na papieri, aby ste ich mali pri stole. Na váš rodinný recept je v nej vlastná strana: nehovorí vám, že ho robíte zle.
Z Potravinového kódexu SR, z usmernení Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR k domácej zabíjačke a z nariadenia (ES) č. 1333/2008 o prídavných látkach v znení nariadenia (EÚ) 2023/2108, ktoré od 9. 10. 2025 znižuje limity dusitanov (E 250).
Nie. Je to ilustrovaná kniha na domáce spracovanie mäsa. Inštitúcie spomíname iba preto, aby ste vedeli, podľa čoho sa postupuje a kde sa robí vyšetrenie na trichinely.
Nie. Vzorku na trichinely treba dať vyšetriť vždy a surové mäso nespracúvať pred výsledkom. Zabíjačka sa riadi miestnymi predpismi.
Nie. Príklady na prepočty sú napísané pre túto knihu, s riešením pri každom z nich.
Kniha aj oba darčeky vám prídu ako PDF e-mailom, na adresu, ktorú zadáte pri platbe.
Nie. Platíte raz a knihu aj darčeky máte natrvalo.
Áno. PDF si vytlačíte doma alebo v kopírovacom centre a máte ho pri stole.
Kartou, Apple Pay alebo Google Pay. Platba je zabezpečená a karta musí mať povolené platby na internete.
Máte 30 dní. Vrátime Vám všetko, ak sa súbor neotvorí, kniha nie je taká, akú vidíte na tejto stránke, platba prebehla dvakrát alebo e-mail nepríde: stačí nám napísať.
Koniec s listovaním a videami, ktoré si odporujú.
Plece, soľ na kilogram aj teplotu dymu vidíte nakreslené.
K stolu idete s istotou, kde je čo.
S obrázkami sa učí rýchlejšie.
Kniha je hneď nižšie.
Jednorazová platba: 27 US$ · Záruka: 30 dní · PDF e-mailom
ÁNO, CHCEM TO ZA 27 US$📄 Je to digitálna kniha vo formáte PDF: príde Vám e-mailom, nič sa neposiela v papierovej podobe.
